这是从饭店学习的一道菜。很普通,却非常的清淡爽口,也很养生保健。我们这里一般称青瓜为黄瓜。看来,饭店对食材的称呼在与异地接轨,将木耳山药炒黄瓜称为木耳山药炒青瓜。我也将这道菜叫做木耳山药炒青瓜。这道菜除了木耳要提前泡发,炒制时非常的快捷,是简单不失营养的美味。
此菜不宜添加色重味重的调味品。
为保留青瓜的清香味道及爽脆的口感,要关火后再将青瓜入锅炒。