天气炎热，清爽的菜品非常受欢迎。这道木耳腐竹炒青椒只是泡发腐竹与木耳用时长些，炒制起来则很快。炒制快的特点，却遮挡不住此菜丰富的营养以及清淡爽口的特点。这些特点，足以让我们在夏季经常将它摆上餐桌。
此菜要爆火炒。不宜添加色、味重的调味品。