黑木耳称为“清道夫”对清理肠道很好的作用，像那些经常开车的人吃很好，对那些壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。
黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，经常吃可防治缺铁性贫血。还能增强机体免疫力
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高而且可以补钙把这些食材放一起炒营养能够很全面
泡木耳时要用凉水泡，可以加点盐进去一起泡
木耳会炸炒时不要放得太早