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木耳腐竹炒虾仁
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踯躅

老觉得晕素搭配，营养才更全面。再说，单单吃素，未免口感淡淡；单单吃晕，未免口感油腻。所以啊，二者合一，吃起来最是美味的啦。

食材
干木耳 10g
腐竹 30g
基围虾 300g
橄榄油 适量
蚝油 适量
鸡粉 适量
生粉 适量
砂糖 适量
胡椒粉 适量
清水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：木耳、腐竹和基围虾。
  • 步骤 2/14
    将基围虾洗净，去壳，用适量的食盐腌制10分钟。
  • 步骤 3/14
    将泡发好的木耳和腐竹灼烫一遍。
  • 步骤 4/14
    准备好芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉和清水拌匀）。
  • 步骤 5/14
    热油锅。
  • 步骤 6/14
    放入虾仁。
  • 步骤 7/14
    煸炒变色捞起待用。
  • 步骤 8/14
    原锅倒入适量的粟米油。
  • 步骤 9/14
    放入木耳和腐竹，炒匀。
  • 步骤 10/14
    倒入芡汁。
  • 步骤 11/14
    煸炒一会。
  • 步骤 12/14
    盖锅盖，焖煮3分钟。
  • 步骤 13/14
    见收汁，将虾仁回锅。
  • 步骤 14/14
    煸炒均匀，即可关火上碟。
小贴士

煸炒木耳和腐竹一定要加入芡汁焖煮一会才入味。

发布于 2018-08-13
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