木耳山药是一道清爽可口的养胃菜，清爽可口，健脾益胃助消化，其主料山药有健脾益胃助消化的作用，而木耳是公认的清道夫。吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体。
1.山药去皮必须带手套或者在手上抹上植物油，不然手会非常的痒。
2.万一不小心把山药汁弄到手上，要抹上醋，一会就缓解了。
3.山药焯烫一下可防止山药变黑。