山药补脾养胃，生津益肺。木耳味道鲜美，营养丰富，能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。加上肉片一起炒清香四溢，味道好极了。
肉片要先炒八成熟，再加葱姜辣椒，炒出香味，既去肉腥，又提鲜。