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香辣水煮虾球
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澈忻粕韶俗

水煮鱼相信大家都吃过，水煮虾球也许很少吃，这次为了6月“虾战”，我试着用虾球做了这款香辣菜，呵呵，家人品尝之后大赞好吃，虾球爽口弹牙，鲜辣美味，热乎乎的放入嘴里（小孩千万别这样吃哦），虾球在嘴里滚来跳去的，非常过瘾。哈，形容得比较夸张，，，。

时间:10分钟内
食材
虾 400g
豆芽 100g
油 适量
盐 适量
蛋清 适量
辣椒干 适量
辣椒粉 适量
辣椒碎 适量
胡椒 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备老虎虾
  • 步骤 2/15
    将买回来的虾去壳去虾线清洗干净沥干水份。
  • 步骤 3/15
    准备豆芽。
  • 步骤 4/15
    将虾仁一分为二切片然后用胡椒粉，盐和蛋清拌均匀腌制片刻。
  • 步骤 5/15
    准备辣椒干，花椒和胡椒。
  • 步骤 6/15
    准备辣椒粉和辣椒碎。
  • 步骤 7/15
    炒锅热油将辣椒干，花椒和胡椒炒香。
  • 步骤 8/15
    再放入辣椒粉之后加少许油煮成麻辣红油。
  • 步骤 9/15
    将炒好的红油过滤到瓦锅里。
  • 步骤 10/15
    将过滤出来的麻辣红油加适量的水，盐，鸡精调味烧开，然后将腌制好的虾球放入烫熟捞起。
  • 步骤 11/15
    将豆芽放入麻辣锅里拌均匀。
  • 步骤 12/15
    另外起锅烧热少许食用油。
  • 步骤 13/15
    最后将烫熟的虾球再回瓦锅铺在豆芽上面再撒些辣椒碎在面上。
  • 步骤 14/15
    将烧热的油淋上瓦锅里的虾球上，哈哈，吱吱作响，赶快上桌开吃啦啦啦啦啦啦。
  • 步骤 15/15
    一锅热菜端上桌，香味扑鼻，鲜辣美味，虾球滑嫩爽口。 吃惯了水煮鱼，不妨试一试这款“香辣水煮虾球”。
小贴士

做这款菜先将虾球烫熟然后再铺上垫有豆芽的瓦锅上，然后烧热油淋上即可。

发布于 2019-08-01
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