豆腐蛋黄翡翠包，是集他人之所长的产物。前两天上网上看到这翡翠包的制作方法，觉得它好漂亮可爱，就想着自己也要试试；记得以前吃过一次豆腐蛋黄饺子，味道很不错；于是就买齐原料，动起手来，心里盘算着加入点澄粉面皮会更晶莹剔透，可惜家里没有澄粉，只要用家里现成的玉米淀粉，果然就不一样了，隐隐约约可以看到内馅透出的金黄色。蒸好的“豆腐蛋黄翡翠包”，绿白相间，内馅鲜嫩咸香、美味可口、易消化、有回味。小巧可爱的翡翠包，不仅外形和色彩讨人喜欢，而且味道一点也不差，赶紧来尝尝吧。
1. 咸蛋黄即可以蒸， 也可以用微波炉中高火打一两分钟， 再用刀背碾碎， 放凉； 豆腐选用老豆腐， 也用刀背碾碎；两样原料都准备好后就加入调味料码味；
2. 这翡翠包是以蒸饺的类型的面食， 所以是烫面， 用开水和热菠菜汁和面（取菠菜汁一定要先将菠菜焯水）； 两样面粉中都加入了点淀粉， 是因为这样皮可以透亮些， 当然如果有澄粉更好；
3. 和好的面团都要分别饧上20分钟，再将它们分别搓成长度相同的长条，将绿色的长条擀成细长方形的条， 将白色长条包裹住， 再饧上10分钟；
4. 后面就简单了， 跟包饺子一样， 下剂子， 擀面皮， 包馅料；只是注意包时要将上面的绿色面皮留出来， 再整理一下， 如花瓣型；
5. 蒸时需先将水烧开， 在翡翠包下垫块红萝卜片， 蒸上十分钟， 不揭盖， 焖上两分钟就可以啦。