蛋黄酥是我很喜欢的一个糕点，因为我很喜欢吃蛋黄，再加上酥松的外皮真的很好吃。绿豆蓉是婆婆快递来的，中秋前我快递了自己做的冬蓉蛋黄月饼给她，她非常喜欢，知道我喜欢做这些东西，就特意快递了些绿豆蓉给我，给我做喜欢的糕点。蛋黄酥我还没有做过，所以决定用这些绿豆蓉做一次绿豆蓉蛋黄酥。方子网上找的，来自女侠森森。原方子用的是中筋面粉，我家只有麦芯粉，我就用了麦芯粉。
1、熬猪油最好用板油，这样熬出来的猪油又白又香，没异味。如果不用猪油可以用黄油
2、卷好的面团，一定要松弛，而且时间要够，否则起酥效果不好
3、蛋黄用的是生的咸蛋黄，如果没有朗姆酒，用白酒也行。烤的时间不能过长温度不要过高
4、烘烤的温度根据自家烤箱调整