以豆腐入菜是件再平凡不过的事，然而以甜点的姿态呈现，真叫人眼前一亮。白净净的豆腐蛋糕，用料是货真价实的豆腐和豆浆制作，豆香加倍。豆腐蛋糕没有使用蛋黄，所含油脂较低，因此口感清爽，细嫩。豆腐蛋糕中间的夹馅是我自己做的桑子酱，用糖量适度，不甜腻，夹在豆腐蛋糕中间完全不会破坏豆腐蛋糕的清爽口感，显得和谐又顺口。
蛋糕的夹馅可以自行变化。