豆腐蛋糕因为没有使用蛋黄，所以色泽洁白，有豆腐淡淡的豆香味，我和爸爸平时就喜欢吃豆腐，所以我俩都喜欢这款蛋糕。做这款蛋糕也是消灭蛋白的一个好方法。
因豆腐的含水量不同，所需的豆浆用量也不同，大家可以适量调整豆浆的用量。豆浆的面糊稠度与我们平时做戚风蛋糕的蛋黄面糊稠度差不多就行。