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土鸡炖茄子
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昭笑笑

土鸡也就是走地鸡，它的肉吃起来很有嚼劲，比普通的鸡好吃，不过价钱也是很好，一只鸡花掉我100多块呢。

时间:1-2小时
食材
土鸡 1只
茄子 2个
葱 15g
姜 10g
八角 2粒
花椒 适量
桂皮 适量
红椒 4个
料酒 5ml
生抽 7ml
老抽 5ml
盐 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    土鸡清洗干净，剁成大块。
  • 步骤 2/10
    锅中烧水，放入鸡肉焯一下。
  • 步骤 3/10
    捞出用水冲洗干净。
  • 步骤 4/10
    葱切段，姜切片，准备好八角等材料。
  • 步骤 5/10
    锅中放油，放入葱姜八角花椒桂皮红椒，煸出香味。
  • 步骤 6/10
    放入鸡块翻炒。
  • 步骤 7/10
    加料酒，生抽，老抽，盐。
  • 步骤 8/10
    加入热水，大火烧开，小火慢炖。
  • 步骤 9/10
    炖一小时左右的时候放入切块的茄子，再炖20分钟即可。
  • 步骤 10/10
    盛出装盘享用。
小贴士

土鸡要炖的时间长一些，或者用压力锅炖。

发布于 2019-07-29
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