土豆炖茄子
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郑危险男爵

土豆炖茄子也是一道妈妈菜,记得小的时候到了夏天家中最常吃的就是这道菜,妈妈用家中自制的大酱炖,那个香啊!每次兄妹三人会抢着吃的精光,尤其是那个茄子汤泡饭相当的下饭了。所以这道大炖菜更适合做给小朋友吃,物美价廉,营养丰富。茄子具有清热止血,消肿止痛的功效;土豆能健脾和胃,益气调中,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
茄子 200g
适量
适量
适量
十三香 适量
干黄酱 适量
白糖 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子洗净,土豆去皮洗净备用;
  • 步骤 2/8
    茄子掰成块;
  • 步骤 3/8
    土豆切成滚刀块;
  • 步骤 4/8
    炒锅加入适量油,加入葱姜蒜、十三香爆出香味,加入茄子、土豆翻炒2分钟;
  • 步骤 5/8
    加入1调羹干黄酱防潮均匀;
  • 步骤 6/8
    加入少量水炖7分钟;
  • 步骤 7/8
    加入白糖、酱油调味;
  • 步骤 8/8
    大火收汁出锅。
小贴士

吃茄子建议不要去 茄子皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

发布于 2023-01-01
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