东北老话“土豆炖茄子，撑坏老爷子”，这道东北人常吃的下饭菜，真的是味美在其中。
茄子和土豆的营养自不必说，就这道菜软烂香浓的味道，老少皆宜。
1.炒茄子的时候，油大一些，茄子的味道会更好。
2.茄子用手撕，炖出感觉要比刀切得好。