土豆炖茄子
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恼弛址俦斩

东北老话“土豆炖茄子,撑坏老爷子”,这道东北人常吃的下饭菜,真的是味美在其中。

茄子和土豆的营养自不必说,就这道菜软烂香浓的味道,老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
土豆 200g
五花肉 50g
20g
5g
酱油 2g
3g
3g
3g
味道 2g
十三香 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗净,用手掰成小块,放在水中浸泡十分钟。
  • 步骤 2/10
    土豆洗净切成小块,用水过下,去除土豆中的淀粉,装入器具中备用。
  • 步骤 3/10
    五花肉切成薄片
  • 步骤 4/10
    葱姜蒜切好,备用。
  • 步骤 5/10
    锅至上火,放多一点的油,葱姜蒜,爆香。
  • 步骤 6/10
    放入五花肉,炒至断生。
  • 步骤 7/10
    茄子放入锅内,炒至蔫了,在放入土豆,继续炒。
  • 步骤 8/10
    土豆炒至微黄放入所用辅料。
  • 步骤 9/10
    添水没过菜,中火炖至土豆熟了,稍微收汤。
  • 步骤 10/10
    美味的土豆炖茄子可以上桌了。
小贴士

1.炒茄子的时候,油大一些,茄子的味道会更好。

2.茄子用手撕,炖出感觉要比刀切得好。

发布于 2022-06-11
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