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土豆炖茄子
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秋水意向嫳青

地道的东北家常菜,东北人家在秋天常吃的菜,东北饮食中有句俚语:“土豆炖茄子,撑死老爷子”。可见这道菜的魅力

食材
茄子 300g
土豆 200g
葱花 10g
蒜 3个
盐 1勺
糖 1/2勺
味精 1/2勺
醋 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    土豆去皮切块；茄子切滚刀切丁，再准备一些葱花
  • 步骤 2/4
    葱花煸炒出香味后，将土豆和茄子同时下锅，翻炒
  • 步骤 3/4
    在炒的过程中加盐、醋、味精、糖。翻炒到基本上茄子都过了油，土豆颜色加深后，向锅内加清水
  • 步骤 4/4
    大火煮30分钟，出锅前20秒左右加准备好的大蒜
小贴士

茄子一定要长条茄子，那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的

发布于 2023-11-03
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