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手抓饭
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半窗疏影洋

跟新疆的朋友聊天，聊到新疆美食，提到了手抓饭。然后好几天心心念念的想试着做一下这道菜。昨天买了羊排，今天开工！

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 300g
胡萝卜 1根
洋葱 半个
大米 1碗
孜然粉 2g
姜片 3片
酱油 适量
盐 适量
花椒 适量
葡萄干 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    胡萝卜、洋葱切丁，葡萄干洗净备用；
  • 步骤 2/8
    羊排洗净
  • 步骤 3/8
    羊排下锅，用开水焯一下，焯掉浮沫；
  • 步骤 4/8
    锅中放油，油热后加入一半的洋葱丁个羊排翻炒，炒到羊排呈金黄色；
  • 步骤 5/8
    加入适量水，酱油，盐，料包（花椒，姜等），大火煮开，转中火炖；
  • 步骤 6/8
    羊肉炖熟时，加入剩余的洋葱丁、胡萝卜丁和葡萄干，煮一分钟；
  • 步骤 7/8
    将料包取出，然后将羊排倒入电饭煲或电压力锅，把大米沥干水，铺在上面。注意水不要太多，应不没过大米为宜。启动煮饭程序，完成后将米饭和肉搅拌均匀；
  • 步骤 8/8
    盛出来是这样滴！补充一下:如果你用电饭煲，那么羊排需要在炒锅里多炖一会；我用电压力锅，就少炖一会电压力锅工作时间长一些。不过我觉得还是炒锅炖的汤香一些。
小贴士

1、葡萄干不要放太多，因为羊排肥肉多，如果太甜会腻。不喜欢甜味的也可以不放。2、最后往电饭煲或者压力锅里放的时候，水不要太多。不能没过米。

发布于 2019-08-05
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