没有去过新疆，以前对新疆的美食也没有太多的了解。对新疆的认识只是停留在葡萄干，核桃仁，杏干......，自从来到好豆，通过天山可可了解到许多的新疆特色美食。虽然对于牛羊肉和鲜艳的辣椒不感兴趣，但仍然会时不时地被可可那色、香、味俱全的菜肴所吸引。跟着可可学做家常菜，这第一个课程就是手抓饭，羊肉最能体现新疆特色，只是因为不太喜欢，所以还是选择了鸡肉。家里有两块鸡胸肉，为了防止老化变柴，我切的块比较大，感觉还是选用鸡腿肉比较好一些吧。
大米提前泡制了，一是可以节省制作的时间，二是在制作时要适当的减少水量，否则饭会比较软粘。