手抓饭是新疆维吾尔族菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族把抓饭视为上等美餐。这次我是用牛排肉做的，味道不错呢，很好吃，家里没有洋葱了，我加了一点玉米和青椒，味道也是非常不错呢。
大米要先浸泡半小时以上，这样才更容易熟。