这道手抓饭是我第三次的作品，前两次因用炒锅煮而以失败告终，总掌握不了火候。这次用电饭锅少了火候的控制，终于顺利完成。
1.建议厨房新手用电饭锅做比较省事，成功率也高。2.煮饭时把米放最底下是怕煮夹生饭，熟手可将米放上面。3.因腊肠是咸的，所以加盐时要慎重，4.米先泡2小时是为了让米更易熟。