前几天煎了带鱼,儿子和外甥女很爱吃呢。只是我可就费了事了,一点一点的剔肉,还供不上两人吃呢。这回直接用高压锅炖了,把刺炖到酥烂,这回可不用给他们剔鱼肉了,呵呵。
炖好的带鱼,不要马上出锅,在汤里多泡一会儿,然后把汤倒出来,再放,再拿带鱼,这样即入味,也都是成块的。带鱼一点也不散。