白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干。很多人喜欢用它来煮猪骨汤，其实用它来做腩肉煲，味道特别鲜美。菜干特别吸油腻，而它的鲜甜经过熬煮，被腩肉所吸取，就更是无比美味。
这次买的菜干太老，所以我放进电高压锅煮一下。如果是普通的菜干，泡好以后直接和腩肉一起煮就行。