这道菜最适合小孩子吃的，不用怎样咬而且还下饭。梅菜干是在乡下婆婆给我带回来的，绝对无污染，用清甜的大芥菜腌制出来的，很浓的梅菜味道。梅菜干蒸肉饼是一个很普通的家常菜，但变通一下造型，整个菜的所带来不同的视觉了。
婆婆腌制的梅菜干不是很咸的，带有少量的甜味，所以与肉一起腌时要加适量的盐。