芹菜榨菜干子肉丝中榨菜干脆爽口，干子柔嫩，肉丝鲜嫩，是一道美味的下饭菜。它含有丰富的蛋白质，脂肪，胡罗卜素，膳食纤维，矿物质等营养物质。吃这道菜可以开胃健脾，增食助神。
榨菜用水多洗几遍然后切丝，切成丝后冲洗数次。