白菜干焖肉
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果断

有人送了一袋白菜干给我,拿来焖肉是最好的,但白菜干浸泡的时间一定要够长,以前焖的时间太短,咬不断,口感极差。这次卯足了劲,让它浸泡了六个钟头左右,口感好多了呢。

食材
白菜干 200g
五花肉 200g
适量
适量
红辣椒 1个
葱段 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    白菜干用温水泡5-6小时
  • 步骤 2/11
    用水洗净后,用热水焯水待用
  • 步骤 3/11
    五花肉切片,可以切块(切片切块根据白菜干泡发的时间而定,如果白菜干泡发时间不够,那可以选择切块,一起焖煮久点,如果白菜干泡发时间充分,那可以选择切片)
  • 步骤 4/11
    将红辣椒切小块,葱切段待用 这两样主要起点缀之用
  • 步骤 5/11
    锅烧热,下五花肉煸炒出油
  • 步骤 6/11
    将切好的白菜干下锅翻炒
  • 步骤 7/11
    下适量的温水焖煮
  • 步骤 8/11
    盖锅,大火煮开后改中小火慢煮,中间可以揭锅翻炒,以便受热均匀
  • 步骤 9/11
    大概焖煮15-20分钟后,下适量的盐调味
  • 步骤 10/11
    下葱段和红辣椒点缀增味
  • 步骤 11/11
    下少量的生抽提味和增色
小贴士

切片切块根据白菜干泡发的时间而定,如果白菜干泡发时间不够,那可以选择切块,一起焖煮久点,如果白菜干泡发时间充分,那可以选择切片

发布于 2023-04-06
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