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柳叶煎饺
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亲游谢晕冉

煎饺的面糊加了一半的黄豆面粉，做出来的煎饺很香脆。颜色鲜艳，赏心悦目的同时也能增进自己的食欲。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
猪肉 300g
葱头 50g
紫薯 适量
酱油 适量
花生油 适量
芝麻油 适量
盐 适量
糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    切碎的馅料颗粒状，加入所有的调料拌匀
  • 步骤 2/13
    面粉加温水和盐调成面团，醒20分钟，取适量白色面团加少量紫薯和成紫色面团，
  • 步骤 3/13
    把面团搓长条，掐成大小相同的小剂子，用手掌按扁，
  • 步骤 4/13
    紫色面团搓成长条，
  • 步骤 5/13
    紫色围着白色的剂子
  • 步骤 6/13
    擀圆，擀好皮后放上馅料
  • 步骤 7/13
    先在饺子皮下面捏一个折
  • 步骤 8/13
    用右手拇指和食指将饺子皮两边依次错位对捏，直到整个饺子封好口，
  • 步骤 9/13
    做好的柳叶饺子
  • 步骤 10/13
    锅内放少许的油，温度高后，依次加入饺子
  • 步骤 11/13
    面糊比例，水和面粉按照10:2调和好，这次面糊加了一半的黄豆面粉，饺子煎的有点上色，加入面糊
  • 步骤 12/13
    盖锅小火煎12分钟左右，
  • 步骤 13/13
    收干水分至色泽金
小贴士

面糊比例，水和面粉按照10:2调和好，

发布于 2019-11-06
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