Name: 柳叶蒸饺
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 250克; 鸡脯肉 150克; 五花肉 70克; 黑木耳 50克; 大葱 半颗; 生抽 2大勺; 白胡椒粉 1克; 盐 2克; 糖 5克; 葱油 2勺; 香油 适量

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柳叶蒸饺

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天热也要吃点肉。包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。要先和面，然后饧着面再准备馅，这样馅准备好了，面也就饧好了。

时间:10-30分钟

食材

面粉 250克

鸡脯肉 150克

五花肉 70克

黑木耳 50克

大葱半颗

生抽 2大勺

白胡椒粉 1克

盐 2克

糖 5克

葱油 2勺

香油适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀
步骤 2/9

合成稍软的面团加盖醒10分钟
步骤 3/9

10分钟后再次揉匀继续醒15分钟（是不是滋润了许多）
步骤 4/9

黑木耳泡发洗净切小粒备用
步骤 5/9

大葱切碎用少量油拌匀备用（这样不会有臭葱味）
步骤 6/9

鸡胸肉洗净切小粒
步骤 7/9

猪五花切小粒
步骤 8/9

大虾去皮、挑去虾线洗净用刀背捻扁
步骤 9/9

稍微剁几刀

小贴士

1、包蒸饺的面要和成烫面的，这样蒸出来不会硬。要先和面，然后饧着面再准备馅，这样馅准备好了，面也就饧好了。

2、各种材料我都是准备的小粒，这样更有嚼头。也可以剁细一些

发布于 2018-06-23