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冰花柳叶煎饺
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安灯泡好闪

素馅饺子不易煮着吃，容易破。蒸着吃、做锅贴都是很好的选择。

时间:10-30分钟
食材
烫面面团 500g
杏鲍菇什锦素馅 500g
油 适量
面粉 适量
醋 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    这个杏鲍菇什锦素馅在‘杏鲍菇什锦素包’菜谱中有详细的介绍。食材特别丰富：杏鲍菇、木耳、胡萝卜、海米碎、鸡蛋、粉丝、韭菜、香菇。 调料：蚝油，鸡粉、味精、盐、香油。 混合出来的素馅非常的美味也很营养。
  • 步骤 2/14
    二分之一的烫面，和出来的面特别的柔软，晾着吃都特别软，口感很不错。和好的面，做成剂子。
  • 步骤 3/14
    干成饺子皮。
  • 步骤 4/14
    放上馅料。
  • 步骤 5/14
    包成柳叶状的饺子。
  • 步骤 6/14
    包成的样子。
  • 步骤 7/14
    用面粉和水调面浆水，放入少许的醋。面和睡得比例是1:10
  • 步骤 8/14
    用平底煎锅，先预热，放入一点点的油。
  • 步骤 9/14
    放入饺子，煎至底部定型。
  • 步骤 10/14
    倒入面浆水。
  • 步骤 11/14
    待面浆水滚开，盖上锅盖，小火煎制7-8分钟。
  • 步骤 12/14
    当锅内发出‘兹兹’声，表明水分将要收干，看到底部已经金黄，关火。
  • 步骤 13/14
    将一个盘子扣在平底锅上。
  • 步骤 14/14
    然后左手按住盘子，右手将锅倒扣过来。
小贴士

放一点点的醋，会使剪出来的冰花更脆。

发布于 2019-11-06
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