柳叶蒸包
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傲旋丿龙靡丶凤舞

家里主食也没有了,就赶紧的动手做了蒸包。发面的包子孩子爱吃,而且也好消化。吃不完的可以冷冻保存,留作早餐食用。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300g
秋季豆 100g
面粉 300g
花生油 1勺
五香粉 1g
味极鲜酱油 2匙
生抽 2匙
老抽 5滴
香油 半匙
1颗
1块
5g
鸡精 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    食材:猪肉,秋季豆,葱,姜。
  • 步骤 2/18
    发酵粉加入温水中溶化,加入面粉揉成面团,盖上保鲜膜放入温暖处发酵。
  • 步骤 3/18
    秋季豆去掉丝。
  • 步骤 4/18
    放入锅中煮3分钟断生。
  • 步骤 5/18
    猪肉和葱姜剁细泥,秋季豆剁碎,放入,花生油,生抽,味极鲜酱油,五香粉,鸡精,盐,香油拌匀。
  • 步骤 6/18
    拌好的陷。
  • 步骤 7/18
    面团无需排气,直接取出轻轻的搓成长条。
  • 步骤 8/18
    切成等量的小剂子。
  • 步骤 9/18
    剂子按扁,擀成中间稍厚一些的面皮。
  • 步骤 10/18
    中间放陷。
  • 步骤 11/18
    包成柳叶形状。
  • 步骤 12/18
    包好的包子。
  • 步骤 13/18
    玉米叶用热水烫一下。
  • 步骤 14/18
    玉米叶平铺在蒸锅的蒸蓖中。
  • 步骤 15/18
    摆上包子,包子中间留缝隙,盖上锅盖中火烧开后,连续蒸15分钟即可断火。
  • 步骤 16/18
    断火后不要着急打开锅盖,要焖3分钟,才能打开锅盖,不然包子会塌陷或者回缩。
  • 步骤 17/18
    出锅的包子,光滑细腻。
  • 步骤 18/18
    成品。
小贴士

秋季豆必须要断生,不然有毒,吃了容易闹肚子。

面团无需,如果排气了,蒸出来的包子就不喧软。

如果没有玉米叶就用蒸布,用玉米叶是为了包子不粘底。

发布于 2019-08-12
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