柳叶香芹肉包
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眼睛忘充电燕

柳叶包子的做法小时候就会,就是好多年没包过,有些手生,捏出来的褶不好看了,还需要多加练习才行。我家喜欢吃面食,所以时不时就会蒸上一锅,尤其是这种带馅的,早餐吃起来非常方便,一热就好。配一碗粥,一顿美味早餐就齐了。

北方人喜欢吃面食,尤其钟爱带馅的面食,比如包子、饺子、馅饼一类。就拿包子来说,一日三餐均可食用,包子属于饭菜合一,再配一碗粥或汤就齐了,既简单又美味。今天我是用小香芹搭配猪肉来做的馅料,现在的香菜很嫩,蒸熟了,入口还是脆嫩的感觉呢,非常的香。

【营养价值及功效】

香芹,又名“旱芹”,香气较浓,亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。芹菜,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。同时,具有有平肝清热,祛风利湿,除烦消肿,凉血止血,解毒宣肺,健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

食材
猪肉馅 80g
香芹 300g
酵母粉 4g
温水 220g
香油 适量
酱油 适量
蚝油 适量
十三香 适量
大葱 适量
适量
花椒 适量
色拉油 适量
精盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用温水将酵母粉融解,倒入面粉中揉成光滑面团,饧发30分钟,
  • 步骤 2/12
    芹菜洗净,择去叶子,
  • 步骤 3/12
    切成小丁,
  • 步骤 4/12
    猪肉馅中加入葱姜末,酱油、蚝油、花椒油和十三香顺一个方向拌匀,
  • 步骤 5/12
    加入芹菜丁,加适量盐和香油,搅拌均匀,用平铲将馅料拍平,这样避免出汤;
  • 步骤 6/12
    将发好的面,排气后,搓成长条,揪成比饺子剂稍大的剂子,
  • 步骤 7/12
    压成中间厚,四周薄的皮,
  • 步骤 8/12
    放上适量馅料,
  • 步骤 9/12
    左右对称捏,
  • 步骤 10/12
    捏成柳叶包子的形状,
  • 步骤 11/12
    屉上刷油,将柳叶包放入,
  • 步骤 12/12
    大火烧开锅,转中火蒸15分钟,关火焖3分钟即可。
小贴士

拌馅时一定要顺一个方向拌匀,馅料要现拌现用,避免出汤。

发布于 2022-07-11
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