包子是中国传统的面食，几千年的历史。香葱肉包子，由五花肉、香葱做馅，面粉发酵做皮。面粉通过发酵更加营养，发酵过包子利于消化吸收，保护肝脏。入秋天凉，早上起来来一个热气腾腾的包子，那是一种幸福。
1.酵母的最佳发酵温度是35度；
2.静放的面团发酵时盖上一条湿毛巾更易发酵；
3.包子之间空隙要足够大，否则包子挤压发酵不足；
4.包好的包子静放变轻，再蒸，效果更好。