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香葱肉松面包
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molecular柯南

鲜香美味，葱香四溢的香葱面包

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
糖 30g
鸡蛋 2个
牛奶 120g
酵母 3g
盐 2g
玉米油 20g
肉松 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    材料: 高粉300克，白糖30克，鸡蛋两个，牛奶120克，酵母3克 ，盐2克，肉松适量，玉米油20克，葱适量
  • 步骤 2/16
    把高粉，白糖，鸡蛋清，盐，酵母，适量分类放入盆中。
  • 步骤 3/16
    慢慢加入牛奶搅拌均匀，搅拌均匀无干粉的絮状，不可一下都把牛奶到进去，慢慢边加边拌，注意每家面粉吸水量不同可根据自己家面粉吸水量慢慢添加合适的牛奶。
  • 步骤 4/16
    成絮状好把面团揉成面团。揉，搓，摔，打让面团出膜，20克玉米油可慢慢加入面团中。
  • 步骤 5/16
    使劲揉，搓，摔，打出这样的膜就可以了。
  • 步骤 6/16
    出膜后揉成面团放盆子里盖上保鲜膜进行第一次发酵。
  • 步骤 7/16
    发酵两倍大后，用手往中间搓个洞不回缩就好了。
  • 步骤 8/16
    取出面团，均匀的把面团里发酵行成的气体排出去，搓成长条，分成6份大小一样的小面团。
  • 步骤 9/16
    取一个小面团用擀面杖擀成长舌状，厚薄要均匀。
  • 步骤 10/16
    面上撒上适量的肉松慢慢卷起。
  • 步骤 11/16
    口朝下放压的，都卷好后盖上保鲜膜进行第二次发酵。
  • 步骤 12/16
    葱切碎，鸡蛋黄，刷子，肉松备用，发酵两倍大后去掉保鲜膜。
  • 步骤 13/16
    均匀的刷上鸡蛋黄，撒上肉松，最后在撒上香葱，烤箱160预热上下火10分钟。
  • 步骤 14/16
    烤箱预热后放入烤箱160上下火，中层，20分钟至25分钟。
  • 步骤 15/16
    上色后可以盖锡纸以免烤糊了。
  • 步骤 16/16
    完成了
小贴士

可以根据个人口味放入沙拉或火腿也是可以的

发布于 2024-12-07
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