Name: 韭菜鸡蛋饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 面粉 400g; 韭菜 350g; 鸡蛋 4个; 温水 220g; 花生油 适量; 盐 适量; 花椒粉 1/2小匙

搜索菜谱、食材

韭菜鸡蛋饼

6.8万热度 98 收藏

醉酒夢紅顏通边

以前学到的烙饼方法。虽然不如韭菜盒子看上去精致，不过因为鸡蛋不用炒，烙的过程中和韭菜凝固到一起，可以吃到大块软嫩的韭菜鸡蛋，真心很好吃！而且做法简单，和好面切好韭菜，一会就能上桌。还可以放上切好的肉丁，不过我因为纠结肉会不会烙熟，一直没有尝试。

时间:10-30分钟

食材

面粉 400g

韭菜 350g

鸡蛋 4个

温水 220g

花生油适量

盐适量

花椒粉 1/2小匙

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

韭菜洗净晾干水分。
步骤 2/11

面粉加入温水和成面团醒一会。
步骤 3/11

韭菜切碎，放入盆中，加花椒粉和花生油拌匀，最后加盐调好口味。调的稍咸一点，因为后面还要加鸡蛋。
步骤 4/11

面团再次揉匀，分成八个剂子。
步骤 5/11

取两个，擀成差不多大的薄片。
步骤 6/11

在一个面皮上铺上韭菜。
步骤 7/11

直接打一个鸡蛋在韭菜上。
步骤 8/11

用根筷子，把鸡蛋划散，和韭菜大致混匀就行。
步骤 9/11

另一个面皮盖上，周边按实。
步骤 10/11

烧热的平底锅放入烙至饼鼓起，两面上色。
步骤 11/11

吃时切块。

小贴士

无

发布于 2019-11-01