把豆角与茄子一起炒是很家常的一道炒菜，虽然家家都常吃但每家的味道都不一样，今天的这道豆角茄子只放了简单的两种调味料，但绝对是一道秒杀米饭的下饭菜。
蚝油和生抽都含有一定的盐分，口味淡者可以不放盐，反之口味重者可放少许盐调味。