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剁椒豆角茄子
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运凡孤月今心

烈日焰焰的夏季吃什么好像都没味口，凉拌凉拌还是凉拌，好烦啊，那就吃剁椒烧豆角吧!开胃解馋….

时间:10-30分钟
食材
紫皮茄子 小1个
豆角 10根
蒜 5个
剁椒 适量
生抽 1勺
耗油 1勺
盐 小半勺
糖 少许
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中。
  • 步骤 2/7
    蒜拍碎，备好剁椒。剁椒是自制的，我的菜谱里有滴。
  • 步骤 3/7
    锅中稍多油，七成热先下豆角炸，炸至皮起皱。捞出备用。
  • 步骤 4/7
    茄子腌5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出。
  • 步骤 5/7
    锅中油尽数倒出，利用油锅底放蒜、剁椒炒香，中小火哦！喜辣多放剁椒。
  • 步骤 6/7
    倒入炸好的茄条、豆角，加生抽、耗油、糖、盐、鸡精翻炒均匀即可。
  • 步骤 7/7
    好吃滴很，来一口的就停不下来。
小贴士

茄子用淡盐水浸泡后就不那么吸油了。

发布于 2018-11-04
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