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老干妈豆角茄子
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叶亡命天涯

和朋友去饭店吃饭，点过这样一道菜，就是用架豆王和茄子条炸制的，其中还有一些五花肉，很下饭，不过这次我没有放五花肉，就用老干妈酱来炒的。味道香辣也很不错。

时间:10-30分钟
食材
架豆王 300g
茄子 200g
老干妈肉酱 1大勺
盐 适量
糖 少许
油 适量
干淀粉 少许
干红椒和花椒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将架豆王去两头去筋，
  • 步骤 2/8
    茄子洗净切成小条，皮如最好留着，有营养。
  • 步骤 3/8
    茄子放入盆中，上干淀粉。
  • 步骤 4/8
    起锅热油，中火把豆角炸熟。
  • 步骤 5/8
    下入茄子炸熟。
  • 步骤 6/8
    锅中留底油，下老干妈，煸香。
  • 步骤 7/8
    加入适量花椒辣椒煸香。
  • 步骤 8/8
    倒入茄子豆角，加入酱油，盐，糖调味炒匀出锅。
小贴士

茄子上裹上干淀粉可以让茄子吸油少。

发布于 2019-10-28
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