Name: 老干妈炒拉条子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 清真菜
Ingredients: 新鲜面条 400g; 羊肉 50g; 植物油 10茶勺; 豆豉 1茶勺; 小白菜 50g; 番茄酱 2茶勺; 生抽 1茶勺; 大蒜 2瓣; 胡椒粉 3g; 鸡精 1g; 老干妈 5茶勺

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老干妈炒拉条子

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秋离未离代桃

老干妈炒拉条子是我改良的面食之一，家里人爱吃拉条子，又爱吃老干妈，就加了羊肉、番茄酱一起爆炒。这两种可是新疆人爱吃的味道和肉类。

时间:30分钟-1小时

食材

新鲜面条 400g

羊肉 50g

植物油 10茶勺

豆豉 1茶勺

小白菜 50g

番茄酱 2茶勺

生抽 1茶勺

大蒜 2瓣

胡椒粉 3g

鸡精 1g

老干妈 5茶勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

主料：新鲜面条、老干妈、羊肉辅料：植物油、盐、胡椒粉、大蒜、小白菜、生抽、鸡精、豆豉
步骤 2/13

把羊肉切片
步骤 3/13

小白菜洗净、大蒜切末
步骤 4/13

煮锅加水，下面条、加少许盐煮开，加少许凉水煮开后捞起过凉水
步骤 5/13

捞起沥干水分，加植物油拌均匀
步骤 6/13

热锅凉油，油热8成下豆豉
步骤 7/13

加老干妈、番茄酱翻炒出香味
步骤 8/13

加洋肉翻炒出香味
步骤 9/13

加小白菜、生抽翻炒均匀
步骤 10/13

加鸡精、胡椒粉翻炒均匀
步骤 11/13

加面条翻炒均匀
步骤 12/13

要快速翻炒把味汁均匀地裹住面条
步骤 13/13

撒上大蒜末翻炒均匀末即可

小贴士

一般不用加盐，如果面条的量多，加盐的先尝尝再加

青菜的搭配可以换自己喜欢的，羊肉可以换成别的肉类

喜欢吃辣的，翻炒老干妈的时候加辣椒粉或者辣皮子一起翻炒

发布于 2019-07-22