茄子,紫瓜、紫茄、落苏。妈妈家叫它矮瓜呢。茄子荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹饪调出美味可口的菜肴。茄子不仅味味美价廉,而且营养丰富,是人们餐桌上常见的家常蔬菜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一
1、喜欢辣的可加些辣酱。
2、酱里有咸味,加盐要适量。