这是一盘地地道道得东北农家菜。在东北的农村，到了夏季，每天的晚饭多数都是灶台上的大铁锅，炖一锅炖菜，过去在农村哪有什么调料、佐料，菜往锅里一放，炒一炒，每家都有一大缸自己做的大酱，舀一些大酱，添上水，锅灶底下烧柴火，炖熟就吃。今天做的【农家酱焖豆角】就是用的农家酱，但是最后放了点味精提鲜，也吃出点过去农村的味道。
豆角的品种不同炖制的时间也不一样，但是一定要熟透才行。