老家自己做的腊肉真是特别香，做的腊肉焖豆角真是非常好吃。我们老家的腊肉盐的用量比较大，所以能保存很久时间，腌制得也很透，这样亚硝酸盐的含量也并不高，煮的时候多加水煮使劲透一透。腊肉焖豆角，不需要太多的调料，腊肉本身的香味足够让这道菜香浓味美。下面来看看具体做法吧......
一、如果腊肉比较干的话最好提前泡一泡；
二、煮腊肉的时候水多放点，如果很咸，中途要换一次开水再煮一会，人摄入的盐多了有害身体健康。