搜索菜谱、食材
红烧腊肉
17.8万 热度 90 收藏
华落花人独立

红烧腊肉,口感浓郁有后劲,真正的肥而不腻味道好极了

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 600g
植物油 5茶勺
白糖 3 茶勺
八角 3g
花椒粒 3g
陈皮 3g
姜 3g
冰糖 2g
生抽 5g
大葱 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料：腊肉 辅料：植物油、姜、白糖、冰糖、生抽、八角、花椒粒、陈皮、大葱
  • 步骤 2/14
    把腊肉用凉水泡4小时
  • 步骤 3/14
    洗净切块
  • 步骤 4/14
    姜洗净切片、大葱切段
  • 步骤 5/14
    热锅凉油，油热6成下白糖
  • 步骤 6/14
    小火炒出泡泡成咖啡色
  • 步骤 7/14
    加腊肉块
  • 步骤 8/14
    翻炒均匀上色
  • 步骤 9/14
    加生抽八角、花椒粒、陈皮、大葱
  • 步骤 10/14
    翻炒出香味
  • 步骤 11/14
    加水，冰糖
  • 步骤 12/14
    大火烧开，转小火加盖
  • 步骤 13/14
    烧到腊肉熟透
  • 步骤 14/14
    撒上香葱末翻炒均匀即可
小贴士

腊肉一定的泡几小时洗净，去掉咸味

加冰糖可以使腊肉软一些，还可以减少咸味

腊肉的咸味不一样，泡的时间不一样的

发布于 2020-04-24
评论
相关菜谱