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红烧腊肉怎么做？
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京细菜谱

腊肉泡4小时洗净切块，热油炒出糖色，下腊肉炒上色，然后放入香料炒香，再放入水将腊肉焖熟，最后放入葱即可

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 600g
植物油 适量
白糖 适量
八角 适量
花椒粒 适量
陈皮 适量
姜 适量
冰糖 适量
生抽 适量
大葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把腊肉用凉水泡4小时，洗净切块
  • 步骤 2/7
    热锅凉油，油热6成下白糖
  • 步骤 3/7
    小火炒出泡泡成咖啡色
  • 步骤 4/7
    加腊肉块翻炒均匀上色
  • 步骤 5/7
    加生抽八角、花椒粒、陈皮、大葱炒出香味
  • 步骤 6/7
    加水，冰糖大火烧开，转小火加盖
  • 步骤 7/7
    烧到腊肉熟透，撒上香葱末翻炒均匀即可
小贴士

腊肉一定的泡几小时洗净，去掉咸味

加冰糖可以使腊肉软一些，还可以减少咸味

腊肉的咸味不一样，泡的时间不一样的

发布于 2020-05-13
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