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红烧羊棒骨
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语素emission

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
羊棒骨 1000g
油 适量
盐 适量
花椒 5克
八角 1个
桂皮 1段
生姜 1块
草果 1个
香叶 4片
冰糖 5块
豆瓣酱 1勺
番茄酱 1勺
清水 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备养棒骨；
  • 步骤 2/12
    锅中水烧开，放入养棒骨煮2分钟，撇去浮沫；
  • 步骤 3/12
    捞出养棒骨；
  • 步骤 4/12
    准备调味料；
  • 步骤 5/12
    热锅热油，用小火炒郫县豆瓣酱，炒出红油；
  • 步骤 6/12
    放入番茄酱翻炒；
  • 步骤 7/12
    放入冰糖炒出糖色；
  • 步骤 8/12
    放入养棒骨大火煸炒，淋少许料酒；
  • 步骤 9/12
    炒至成绛红色；
  • 步骤 10/12
    加入足量水，盖锅盖小火慢炖1小时；
  • 步骤 11/12
    待汤汁收干，筷子轻松插进肉里判断肉已酥烂，调味撒少许盐；
  • 步骤 12/12
    装盘。
小贴士

盐要少放，因豆瓣酱较咸。

发布于 2020-01-13
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