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肉卤蛋
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寻柔笨

今天是儿子的生日，约好了晚上去饭店吃，中午在家吃。儿子很喜欢吃我做的肉卤蛋，儿子喜欢的，就是我做菜的动力。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 200g
鸡蛋 8个
盐 适量
冰糖 适量
料酒 适量
老抽 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪腿肉洗净切片，鸡蛋煮熟，去壳
  • 步骤 2/8
    锅里放油，下冰糖，姜丝煸炒上色
  • 步骤 3/8
    放适量清水，放老抽，料酒，放香叶，桂皮，八角，
  • 步骤 4/8
    大火煮开，小火40分钟
  • 步骤 5/8
    放入鸡蛋
  • 步骤 6/8
    再放些冰糖，大火煮开
  • 步骤 7/8
    边煮边摇动锅柄，让鸡蛋均匀着色
  • 步骤 8/8
    待汤汁收干，放盐，鸡精即可
小贴士

1.如果用五花肉做，更好吃。

2.第2次放冰糖，是为了汤汁更浓，鸡蛋更容易上色。

发布于 2023-06-04
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