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红烧肉卤蛋
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含容笑语浅酌

一款经典的红烧肉，配上鸡蛋一起卤味，哇塞，馋喜了呀，快看看吧

时间:1-2小时
食材
五花肉 1000g
熟鸡蛋 5个
油 适量
盐 适量
冰糖 30g
黄酒 20g
酱油 30g
八角 5个
桂皮 1块
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备5个熟的鸡蛋，在鸡蛋两边划开口。
  • 步骤 2/16
    准备五花肉
  • 步骤 3/16
    切大块，千万不要太小了，一炖就没了。
  • 步骤 4/16
    锅里加底油，烧热
  • 步骤 5/16
    下五花肉
  • 步骤 6/16
    中火煸肉，两面金黄就行，将多余的油倒出来。
  • 步骤 7/16
    将肉盛出来。
  • 步骤 8/16
    锅里加少量清水，下冰糖30克
  • 步骤 9/16
    大火烧开，小火慢熬，熬成大泡
  • 步骤 10/16
    变成均匀的小泡，成棕红色
  • 步骤 11/16
    下肉，快速翻炒，上糖色
  • 步骤 12/16
    下桂皮，大料，葱姜快速
  • 步骤 13/16
    加黄酒，酱油，翻炒
  • 步骤 14/16
    加适量开水，与肉平齐就行
  • 步骤 15/16
    大火烧开，小火炖，盖盖，一小时后下鸡蛋，盐，继续炖约40分钟。
  • 步骤 16/16
    大火收汁即成。
小贴士

一定要加开水，盖盖。后加盐。

发布于 2024-07-26
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