家常菜第三课的作业是汆丸子，对于爱好肉肉的人诱惑力真是太大了，所以周末就在家捣鼓着做了呵呵~方子有些小改动，比较适合家里人的口味，做出来和饭店里的口感一样，真的很嫩很弹牙，家人总体评价很高~
1、选择3：7或者4：6肥瘦的猪肉制成猪绞肉做成的丸子会鲜嫩可口
2、搅拌猪绞肉一定要顺一个方向搅拌上劲，不能乱搅
3、玉米淀粉也可用土豆淀粉代替
4、如果依照配方出现绞肉搅拌后过稀的现象（猪肉的含水量不同）在分次少量加入淀粉搅拌至上劲，一定不能一次加过多。
5、没有高汤可以用清水来制作，还可以加入自己喜欢的蔬菜，如：卷心菜、黄瓜、菠菜、萝卜等，来做丸子汤都很美味。
6、制作丸子的时候要小火，大火容易把丸子煮碎了。