清汆丸子
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小枱呼呼蛋倪

清汆丸子,清是那样的别致,人间有味是清欢。

一道菜竟然会让人感动,淡绿如翡翠的菠菜丸,温润珍珠色的鸡肉丸,浅粉的南瓜丸,当它们凑在一起,居然有一种别致的味道和气息。

食材
鸡脯肉 300g
胡萝卜 1根
菠菜 2棵
鸡蛋 1个
8g
葱末 15g
姜末 10g
胡椒粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料
  • 步骤 2/11
    原料
  • 步骤 3/11
    原料
  • 步骤 4/11
    鸡脯肉斩成泥
  • 步骤 5/11
    胡萝卜、菠菜打成泥
  • 步骤 6/11
    加入葱、姜末
  • 步骤 7/11
    再放入蛋清、3克盐、胡椒粉、香油,朝一个方向搅拌,要搅打上劲
  • 步骤 8/11
    鸡肉馅分成三份,其中两份分别加入菠菜泥,调匀
  • 步骤 9/11
    鸡肉馅分成三份,其中两份分别加入胡萝卜泥,调匀
  • 步骤 10/11
    做好的三分
  • 步骤 11/11
    锅中加水,烧至微开,丸子下入锅中,烧开后,点两次水,调味后即可出锅。
小贴士

厨房小语:1、肉馅要搅上劲,口感才Q。

2、也可以不加蔬菜泥。

发布于 2022-04-21
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