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汆丸子汤
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墨染几许红叶昊明

汆丸子口感鲜嫩弹牙，汤汁鲜香，在这渐渐变冷的北方，喝上一碗热乎乎的汆丸子汤最是暖口暖心了。

时间:10分钟内
食材
猪肉末 200g
油 适量
盐 适量
料酒 1汤匙
胡椒粉 1小勺
蚝油 半汤匙
鸡蛋 1个
玉米淀粉 1汤匙
生抽 1汤匙
葱末 适量
姜末 适量
香油 少许
香菜 少许
花椒水 3汤匙
紫菜 少许
肉汤 5汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，玉米淀粉。
  • 步骤 2/9
    分次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲。
  • 步骤 3/9
    炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝。
  • 步骤 4/9
    这个汤是我炖了肉的汤。
  • 步骤 5/9
    舀两勺肉汤，加适量水。
  • 步骤 6/9
    水开后改微火，下入丸子。
  • 步骤 7/9
    改中火煮至丸子浮起，放入少许紫菜同煮。
  • 步骤 8/9
    连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可。
  • 步骤 9/9
    汤汁清爽鲜香，丸子弹牙鲜嫩。
小贴士

因为我用的是炖过肉的汤，很咸，所以做好的汆丸子汤就不必再放盐了。

发布于 2022-06-08
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