汆丸子汤
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墨染几许红叶昊明

汆丸子口感鲜嫩弹牙,汤汁鲜香,在这渐渐变冷的北方,喝上一碗热乎乎的汆丸子汤最是暖口暖心了。

时间:10分钟内
食材
猪肉末 200g
适量
适量
料酒 1汤匙
胡椒粉 1小勺
蚝油 半汤匙
鸡蛋 1个
玉米淀粉 1汤匙
生抽 1汤匙
葱末 适量
姜末 适量
香油 少许
香菜 少许
花椒水 3汤匙
紫菜 少许
肉汤 5汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪肉末里放入盐,料酒,胡椒粉,蚝油,1个鸡蛋,生抽,葱末,姜末,少许香油,玉米淀粉。
  • 步骤 2/9
    分次加入花椒水,朝一个方向搅打上劲。
  • 步骤 3/9
    炒锅倒少许油,炒香葱丝和姜丝。
  • 步骤 4/9
    这个汤是我炖了肉的汤。
  • 步骤 5/9
    舀两勺肉汤,加适量水。
  • 步骤 6/9
    水开后改微火,下入丸子。
  • 步骤 7/9
    改中火煮至丸子浮起,放入少许紫菜同煮。
  • 步骤 8/9
    连汤带丸子盛入碗中,加少许胡椒粉,香菜,几滴香油即可。
  • 步骤 9/9
    汤汁清爽鲜香,丸子弹牙鲜嫩。
小贴士

因为我用的是炖过肉的汤,很咸,所以做好的汆丸子汤就不必再放盐了。

发布于 2022-06-08
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