这是去年【学做家常菜】活动学习的汆丸子,过年的时候必须要做做炫耀一下呢哇哈哈~
1、选择3:7或者4:6肥瘦的猪肉制成猪绞肉做成的丸子会鲜嫩可口;
2、搅拌猪绞肉一定要顺一个方向搅拌上劲,不能乱搅;
3、玉米淀粉也可用土豆淀粉代替;
4、如果依照配方出现绞肉搅拌后过稀的现象(猪肉的含水量不同)在分次少量加入淀粉搅拌至上劲,一定不能一次加过多;
5、制作丸子的时候要小火,大火容易把丸子煮碎了。