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冬瓜汆丸子
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stationery恐惧

家常菜冬瓜汆丸子,冬瓜软烂,丸子鲜嫩,相信大家会喜欢

时间:10-30分钟
食材
猪肉馅 300g
冬瓜 100g
香菜 10g
葱 适量
姜 适量
五香粉 2g
盐 2g
生抽 1勺
鸡精 2g
香油 适量
鸡蛋 1个
料酒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肉馅放入鸡蛋 五香粉 生抽 盐 鸡精 料酒 香油搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    加入葱姜继续搅拌后 腌制15分钟，让肉进味
  • 步骤 3/9
    腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。
  • 步骤 4/9
    冬瓜切片
  • 步骤 5/9
    香菜切碎
  • 步骤 6/9
    锅中放水，开后把冬瓜焯水，捞出
  • 步骤 7/9
    用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中
  • 步骤 8/9
    全部放完后稍煮一会
  • 步骤 9/9
    下入焯好水的冬瓜片 撒上香菜碎 即可
小贴士

焯冬瓜的水不要倒掉用来汆丸子

发布于 2020-08-11
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