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冬瓜汆丸子
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思议sensitivity
吃的油腻但又想喝汤,做点清淡的汤水喝得特别舒服哦~
时间:10-30分钟
食材
冬瓜
250g
肉馅
200g
油
适量
盐
适量
香菜
2根
鸡蛋清
1个
香葱
1根
姜
1小块
料酒
1汤匙
酱油
1茶匙
白胡椒粉
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/9
冬瓜去皮去籽,切厚片;
步骤 2/9
香菜切小段。葱切末,一半儿的姜切片,另一半的姜切成姜末;
步骤 3/9
肉馅放碗中,调入料酒,盐,酱油,白胡椒粉,搅拌均匀;放入葱姜末,继续搅拌,放入一个鸡蛋的蛋清;
步骤 4/9
沿着同一个方向,快速搅拌将肉馅打上劲儿
步骤 5/9
锅中倒入清水,放入姜片,大火烧开后,将手上涂一点水,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子;
步骤 6/9
然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫;
步骤 7/9
倒入冬瓜片,煮3分钟;
步骤 8/9
调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可;
步骤 9/9
盛入碗中撒上香菜段。
小贴士
用牛肉或羊肉做丸子都可以;
这个汤里用白胡椒粉味道好, 不要用黑胡椒粉。
发布于 2020-09-01
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